太陽の光をいっぱい浴びて干しているので機械干しとは違った味です。
太陽に干すと少し色が黒く見えますがタンパク質の一部が分解され
旨味が出ている証です。こだわりの天日干しだから出せる味を是非ご賞味ください。

素材の一枚一枚を吟味し、その日の天候を考えて作っている
『千隆（せんりゅう）の天日干し』です。
夏場は日光に当てると煮立ってしまい美味しさを損ねます。
適当な時間、干し、あとは日陰に熟成させています。
手作りだからできる製法管理で「おふくろの味」を守っています。